Comida típica de Cuenca
Olores, sabores, aromas y sazones caracterizan la cocina cuencana, que es una muestra clara del mestizaje,Las comidas típicas identifican
a cada cultura del mundo porque son propias del lugar, hay mucha
variedad de gastronomía que muchos no conocemos, así que es muy
importante conocer los manjares que Cuenca posee,Este
es un claro ejemplo de las delicias que Cuenca tiene, este plato es el
llamado chancho muerto que se puede degustar su cascarita, fritada,
sancocho morcillas y esto va acompañado por mote y tostado una verdadera delicia para saborear.
Esto
es otra delicia del Azuay, es uno de los platos favoritos de los
extranjeros de todas partes del mundo y la gente del Ecuador que vienen a
probar desde todas las provincias este plato está constituido por el
chancho ornado, mote, yapingachos y encebollados un plato exquisito y
sobre todo muy cultural.
Un
plato que no puede faltar en la gastronomía de Cuenca, es el mote pillo
que contiene principalmente el mote, manteca de chancho, huevos y
podemos aromatizar con algunas yerbas, este plato lo encontramos también
lo encontramos acompañado también de carne asada de cerdo.
Algo
sin precedentes y uno de los platos que no todos se atreven a probar,
un verdadero manjar para el paladar nacional e internacional el típico
cuy asado es un plato que nos caracteriza a los cuencanos por la cría de
estos deliciosos animalitos que nos es acompañado con arroz, papas
ahogadas, lechuga y huevo.
Los
ingredientes principales en las sopas son las papas y las verduras y
todas pueden ser preparadas con carne de chancho y quesillo.El
locro más tradicional es aquel que tiene quesillo y leche, lo que lo
hace espeso. Si se desea hacerlo más sabroso se le pone granitos de
choclo o también un toque muy especial acompañarlo con un aguacate.
Uno
de los antojitos de los cuencanos para disfrutar un fin de semana con
la familia son las tradicionales tortillas con morocho, tinto o un
calientito chocolate un bocadillo que se degusta en varias zonas del Austro. Podemos encontrarlas de maíz, choclo y trigo.
LAS COMIDAS TIPICAS DEL ECUADOR
La
especialidad local es el ceviche, por eso es considerado como una de sus
comidas típicas, se marina con jugo de limón verde y generalmente se acompaña
con maíz, en general este es un palto original de la costa del Océano Pacífico
y sus productos marinos. Por eso es muy común ver en sus platos, mariscos de
diversas índoles.
La comida ecuatoriana es también conocida como “comida criolla” y es muy común ver entre sus platos al Churrasco
que se sirve con una buena ración de arroz, acompañado de dos huevos
fritos, se trata de un plato muy fuerte pues también se acompaña con
papas fritas y ensalada de verduras. La influencia española logró que
animales como el cuy fueran apartados de la dieta para reemplazarse por
la carne de res, o de cerdo. Pero todavía se preparan platos así, en la
parte de la Sierra ecuatoriana podrás encontrar Cuy Asado, que es considerado un plato fino de la región.
Una comida que no puedes perderte si deseas probar la gastronomía ecuatoriana, es el Locro, una sopa de papas y queso, que
se puede acompañar con carne, huevos, calabaza ocol.informasion extraidade:https://www.google.com.ec/search?client=firefoxa&rls=org.mozilla%AMX%3Aofficial&channel=np&noj=1&biw=1366&bih=631&q=las+comidas+tipicas+del++ecuador&oq=las+comidas+tipicas+del++ecuador&gs_l=serp.3...0.0.0.8367.0.0.0.0.0.0.0.0..0.0....0...1c..32.serp..0.0.0.Q9gqHg3_YCE
Hay una serie de puestos, donde las señoras preparan chancho hornado,
acompañado de frijoles, ensaladas y demás. El Llapingacho, una tortilla
increíble que se acompaña con huevos y chorizos. En el mercado de La
Merced (la iglesia está enfrente) se come muy bien. Desde cada puesto
cuando uno entra al mercado empiezan los gritos de las obesas mujeres
para captar clientes, y de paso dan una pequeña muestra gratis de
puerquito.imformasion eztraida de:https://www.google.com.ec/search?q=las+comidas+tipicas+riobamba&ie=utf-8&oe=utf-8&rls=org.mozilla:es-ES:official&client=firefox-a&gws_rd=cr&ei=D3PdUryuOfG_sQTbpICYAg
imformasion extraida de:https://www.google.com.ec/search?q=las+comidas+tipicas+riobamba&ie=utf-8&oe=utf-8&rls=org.mozilla:es-ES:official&client=firefox-a&gws_rd=cr&ei=D3PdUryuOfG_sQTbpICYAg#q=las+comidas+tipicas+riobamba&rls=org.mozilla:es-ES:official&tbm=vid
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